Hoy queremos compartir con vosotros una receta de nuestra compañera Pepa que esta rica, rica. Se trata de su espectacular pollo con membrillo.
Como sugerencia, podeis usar también conejo. Queda exquisito.
Ingredientes:
4 muslos de pollo
2 membrillos
1 cucharada de carne
de membrillo
1 cebolla grande
1 diente de ajo
50 gr de almendras
½ litro de cerveza
Aceite de oliva
Virgen Extra
Sal
Tomillo
Perejil
Agua
Calentar el aceite en una sartén honda, dorar el pollo y reservarlo. En el mismo aceite, doraremos el membrillo y reservaremos.
Usando el mismo aceite, pochamos la cebolla y añadimos el pollo y el membrillo que teníamos dorado.

Añadimos la sal, el Tomillo, la cerveza y agua hasta cubrir y dejamos cocer durante 40 minutos o hasta que se consuma el alcohol y la carne quede tierna.
Picamos el diente de ajo, el perejil, las almendras sin tostar y la carne de membrillo. Majamos en un mortero y añadimos al pollo.
Mezclamos hasta que la majada se integre y...
¡¡¡A COMER!!!